Le produit en général

Du lupin en boisson ? Vraiment ? C'est quoi ?

Le lupin, on ne le boit pas tel quel ! C’est tout simplement une boisson chaude végétale, préparée à partir de graines de lupin torréfiées puis infusées à chaud, comme un café filtre ou directement extraite sur un broyeur à grains. Elle est sans caféine, sans gluten, et 100 % d’origine végétale.

Lupin blanc, bleu, jaune, de France ou d'ailleurs… je suis perdu(e), tu peux m'expliquer ?

Très bonne question ! À la Tribu des Kawas, nous utilisons principalement du lupin blanc (Lupinus albus). C’est une variété à grandes graines blanches à jaunâtres, riche en protéines et fibres, reconnue pour sa faible amertume soit idéale à la transformation alimentaire. Originaire du bassin méditerranéen, où il a été cultivé depuis 4000 ans, le lupin blanc est aujourd’hui principalement produit en France dans le Grand Ouest, notamment près de chez nous en Bretagne.

Sache qu’il existe aussi le lupin bleu (Lupinus angustifolius) cultivé principalement en Australie sur des sols souvent pauvres. Il sert surtout pour le fourrage ou l’engrais vert. Enfin le lupin jaune (Lupinus luteus), traditionnellement cultivé en Europe centrale, notamment en Pologne, sert principalement l’alimentation animale, en raison de la présence d’alcaloïdes dans ses variétés sauvages.
Alors en privilégiant le lupin blanc cultivé localement, La Tribu des Kawas te garantit une qualité optimale de ses matières premières, adaptée à tes exigences et à nos engagements pour une production responsable. Elle est pas belle la vie ?

Vous me dites que le lupin est tracé, ça veut dire quoi ?

En fait, pour te proposer cette nouvelle boisson à base de lupin, nous avons sélectionné une coopérative bretonne dont ses adhérents cultivent le lupin, et plus particulièrement du lupin bio ! Cela nous permet ainsi d’identifier et de connaître les agriculteurs qui produisent le lupin que nous transformons. Tu peux regarder une vidéo avec Philippe d’ailleurs, un producteur à qui nous avons rendu visite et qui te donne plein d’explications.
Cette traçabilité est un de nos engagements pour une production transparente et responsable. C’est pourquoi, on peut dire que la filière de notre lupin est 100 % tracée.

C'est un produit local ?

Oui… et à La Tribu on peut te dire qu’on en est sacrément fiers !!! Le lupin est semé, récolté et transformé dans le Grand Ouest de la France, puis torréfié sur notre site de torréfaction à Bain de Bretagne (35). C’est chouette, non ?

Où est cultivé votre lupin ?

Dans le Grand Ouest de la France ! Principalement en Bretagne / Normandie /Pays de la Loire, au sein d’une filière bio, locale et engagée.

Peut-on dire que le lupin est une culture respectueuse de l'environnement ?

Absolument ! Le lupin est une plante rustique, naturellement économe en ressources. Il ne nécessite pas ou très peu d’irrigation et capte l’azote de l’air grâce à ses racines, ce qui enrichit le sol sans avoir recours à des intrants chimiques. Ces qualités en font une culture agronomiquement vertueuse, parfaitement adaptée aux pratiques agricoles durables et aux rotations culturales responsables. À la Tribu, on est très attentifs à la Planète !

Votre lupin, il est bio ?

Oui on te l’assure ! Toutes nos références lupin (moulu ou en grains) sont bien certifiées agriculture biologique.

Mais comment est transformé le lupin ?

Alors aujourd’hui notre expertise de torréfacteur, nous permet de transformer nos graines de lupin selon un procédé de torréfaction soigneusement maîtrisé. Ce savoir-faire unique – c’est notre secret !! Mais nous pouvons te garantir qu’à chaque torréfaction, la qualité et les saveurs exceptionnelles restent nos impératifs car à La Tribu des Kawas, ta satisfaction est primodiale !

Les arômes utilisés sont ils bio ?

Oui, et on y tient.
Tous les arômes utilisés dans nos lupins aromatisés sont certifiés bio. Parce que la gourmandise, c’est bien, mais la gourmandise bien choisie, c’est mieux.

Et l'emballage au fait, il est recyclable ?

Tout à fait ! Nos doypacks sont 100 % recyclables et conçus pour protéger le produit tout en minimisant notre impact environnemental ; un critère super important à La Tribu des Kawas !

J'ai entendu dire que le conditionnement du produit est fait par des personnes en situation de handicap, c'est vrai ?

Tout à fait ! Nous sommes engagés dans une démarche d’inclusion par le travail. Nos lupins sont torréfiés et conditionnés en collaboration avec l’Association Notre Avenir et son Esat, favorisant ainsi l’emploi et la formation de personnes en situation de handicap. Grâce à tes achats, tu vas ainsi participer avec nous à ce beau projet !

Sa consommation

Et le goût c'est comment ? C'est bon le lupin ?

Bien sûr, c’est excellent ! La boisson au lupin est douce et peu amère. Son goût rond, légèrement grillé, va te rappeler les céréales torréfiées ou le pain chaud.

Quelle différence entre le lupin doux, harmonieux et intense ?

C’est une question de caractère !
Le Doux : c’est le lupin dans sa forme la plus pure. Rond, délicat, sans chichi. Le classique de la Tribu.
L’Harmonieux : lupin + pois cassés + orge. Une alliance douce et équilibrée, pour ceux qui cherchent la sérénité dans leur tasse.
L’Intense : lupin + pois cassés + chicorée. Plus de caractère, plus de corps. Pour ceux qui n’aiment pas les choses à moitié.
Trois profils, trois humeurs, trois fois plus de moments pour consommer du lupin ! Pourquoi choisir ?!

J'ai envie de boire mon lupin froid, c'est possible ?

Mais oui, tout à fait ! Tu peux déguster ton lupin froid, voire même en version « lupin latte » avec la boisson végétale de ton choix ou du lait. Un vrai régal !

Mon lupin torréfié, je le consomme quand j'en ai envie ?

Exactement, tu peux le consommer à tout moment de la journée :
• le matin pour démarrer la journée en douceur,
• après le déjeuner, pour une pause gourmande
• ou bien le soir et dans ce dernier cas, aucune crainte pour ton sommeil ! Tu pourras dormir tranquille.

Mais en fait, je peux substituer mon café par du lupin ?

Le lupin n’est pas un substitut au café, contrairement à ce que tu pourrais penser. Visuellement, en tasse, on pourrait dire que cela ressemble un peu au café mais ça n’a pas le goût du café, c’est une boisson à part entière avec sa propre personnalité. Par contre, si tu as envie de varier les goûts, les plaisirs, réduire ou arrêter ta consommation de café, alors oui la boisson au lupin est une vraie alternative sans caféine.

Je le prépare comment ce lupin ?

Le lupin moulu se prépare comme le café. Tu peux l’utiliser dans ta cafetière filtre ou italienne ou à piston. Quand au lupin en grains, il te permet de moudre à ta demande et selon tes envies, pour encore plus de fraîcheur. Tu as un broyeur à grains ? Tu peux l’utiliser ! L’équipe de la Tribu t’a préparé une vidéo dédiée sur le sujet.

Comment prépare t on ces nouveaux lupins ? Y a-t-il une préparation spéciale pour les lupins aromatisés noisette et caramel ?

Bonne nouvelle : aucun diplôme requis !
Tous nos lupins se préparent comme un café : avec une cafetière à piston, filtre… tu choisis ta méthode.
Pour les versions noisette et caramel, même combat. Pas de manipulation spéciale, pas de mode d’emploi à rallonge. Juste du lupin torréfié qui sent déjà très bon avant même d’être dans ta tasse.
Si tu veux pimper ta boisson, nous t’avons concocter de nombreuses recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres. Cours les consulter !

J'ai envie de mettre du lait dans mon lupin, c'est possible ?

Bien sûr ! Cette nouvelle boisson se marie très bien avec des boissons végétales ou du lait. Tu obtiendras alors un « lupin latte » doux et réconfortant.

Par rapport à ta santé

La boisson au lupin, est-ce bon pour ma santé ? C'est quoi les bienfaits nutritionnels ?

Sache que le lupin, en tant que légumineuse entière, est reconnu pour ses apports nutritionnels : protéines végétales, fibres, vitamines, minéraux…
Mais, en toute transparence, une fois torréfié puis infusé – comme notre boisson -, ces nutriments sont très peu présents lors de sa consommation.
On ne peut donc pas considérer notre boisson au lupin comme une boisson fonctionnelle au sens nutritionnel du terme. Elle n’est pas source de protéines ou de micro-nutriments, comme le lupin consommé sous forme de graines ou de farine.
En revanche, on peut t’assurer, qu’elle présente d’autres bénéfices !!!
• Sans caféine, c’est idéal pour une consommation à tout moment de la journée,
• Sans gluten, c’est parfait pour les personnes intolérantes ou sensibles,
• Enfin naturellement végétale et sans additifs ni sucre ajouté : pas mal, non ?
En conclusion, je dirai que c’est avant tout une boisson de plaisir, légère, locale et saine, à intégrer dans ta routine bien-être, mais sans allégation santé. Rappelle-toi toutefois que c’est un allergène ; tu trouveras des infos sur ce sujet dans le wikikawa !

Dis donc, il y a de la caféine dans le lupin ?

Et bien Non ! Cette boisson est naturellement sans caféine. C’est une excellente alternative pour les personnes sensibles, les enfants ou les femmes enceintes. Mais attention tout de même pour les enfants et femmes enceintes, on t’en dit plus après.

Les lupins harmonieux et intense sont ils aussi sans caféine ?

Oui, complètement. Comme tous les lupins de la Tribu, l’Harmonieux et l’Intense sont naturellement sans caféine. Tu peux les boire le matin, l’après-midi, le soir, sans negocier avec ton sommeil.

Combien de tasses je peux consommer par jour ?

Vu qu’il n’y a pas de caféine, ne te prive pas ! Toutefois, nous te recommandons une consommation raisonnable et bien entendu, toujours avec une alimentation saine et variée.

Si je suis enceinte ou si j'allaite, tu es sûre que je peux en boire ?

Oui, tu peux ! Comme c’est une boisson sans caféine, elle n’a pas d’excitants et est 100 % végétale. Elle te permet un vrai rituel réconfortant pendant ces périodes ou il te faut limiter voire éviter le café ou le thé :-).
Par contre, vigilance ! Sache que le lupin est un allergène. Alors si tu es sensible aux fruits à coques ou à d’autres allergènes similaires, nous te recommandons d’éviter sa consommation ou de demander conseil à ton médecin.

Et mes enfants, ils peuvent en boire ?

Oui tout à fait. Ainsi pour des moments partagés en famille, tes « petits loups », mais aussi les grands, peuvent en boire puisque le lupin torréfié ne contient ni caféine, ni sucre ajouté, ni additifs.
Mais attention, comme je l’ai déjà indiqué, le lupin est un allergène. Alors si ton enfant présente des allergies, notamment aux fruits à coques ou d’autres allergènes similaires, nous te déconseillons de lui faire boire cette boisson chaude.

Y a-t-il du sucre ajouté dans les versions « lupins aromatisés » ?

Zéro. Nada. Nos lupins aromatisés, c’est du lupin torréfié et des arômes bio, point final. Pas de sucre ajouté, pas de fioritures. Juste ce qu’il faut, bien choisi !

Au fait, on trouve du gluten dans votre lupin ?

Non du tout ! Si tu es intolérant(e) au gluten, atteint(e) de la maladie cœliaque ou si tu suis un régime sans gluten et bien tu peux y aller les yeux fermés ! La boisson au lupin est naturellement sans gluten. En fait, le lupin est une légumineuse, tout comme les pois ou les lentilles, et n’a aucun lien avec les céréales contenant du gluten comme le blé, le seigle, l’avoine ou l’orge. En plus, sache que le lupin est transformé dans un environnement maîtrisé, avec des précautions strictes pour éviter toute contamination croisée. Tu peux être rassuré(e), le lupin torréfié La Tribu des Kawas, c’est 0 gluten !

Mais, vos nouveaux lupins - intenses, harmonieux - sont il sans gluten ?

Là, attention, on va être précis parce que c’est super important.
✅ Lupin Doux sans gluten
✅ Lupin Intense sans gluten
⚠️ Lupin Harmonieux contient de l’orge, donc du gluten. Si tu es cœliaque ou intolérant, celui-là n’est pas fait pour toi.
En cas de doute, on est toujours disponibles pour répondre à tes questions : coucou@latribudeskawas.fr

wikikawa Les réponses à toutes tes questions… ou presque